HAVUCLU ELMALI CEVIZLI KEK

Kekin tarifi anneme ait, yillardir benim de severek yaptigim bir kek. Tarifi soyle;

2 bardak seker,

1 bardak rende havuc,

1 bardak rende elma,

1 bardak ince kirilmis ceviz,

1 tatlı kasigi tarcin,

1 paket kabartma tozu,

1 kahve fincani sivi yag (ben misirozu kullaniyorum)

2 bardak tam bugday unu,

4 yumurta,

Yumurtalarla seker cirpilir, un ve kabartma tozu ayri bir kapta karistirilir, geriye kalan tum malzeme, ayri kapta cirptiginiz seker ve yumurta karisimi da una eklenir. Kek kalibi yaglanir, karisim dokulur. 170 derece firinda 35-40 dakika arasi pisirilir. Gerci her firinda degisiyor en iyisi kurdan batirip temizcikip cikmadigini kontrol etmek...

KURU MEYVELİ MUFFIN

Yumuşak kuru meyveli kek sevenler için guzel bir kek oldu bence, tarifi soyle;

140 gr seker

190 gr un

190 gr kekun

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

85 gr eritilmis tereyag

2 yumurta

200 ml sut

1 kutu kuru meyva (200 gr karisik kuru meyve-portakal, ayva, kiraz- ben migrostan almistim-markasi citoglu idi)

daha onceden okumussunuzdur ama okumayanlar icin muffin yaparken onemli olan kuru malzemenin ve islak malzemenin ayri ayri karistirilmasi, seker, un,kekun, kabartma tozu, vanilya birarada karisitirilir. Yumurta, sut, tereyag ayri yerde karistirilir. Bu arada kuru meyvalar 5 dakika ilik suda bekletilir. Yumurtali karisim unlu karisima aktarilir, malzenin karismasi saglanir ama fazla karistirilmaz. 5 dak ilik suda bekletilmis kuru meyveler suzulur karisima katilir, yine cok karistirilmaz. Ben silikon muffin kalibi kullaniyorum, 12-14 tane muffin cikiyor, kalibi yagladim, karisimi paylastirip daha onceden 200 derece isitilmis firinda 18 dakika da pisti, kurdan batirdigimda temiz cikiyordu.